Pranzo Di San Valentino
ore 12,30






Aperitivo innamorato e piccola pasticceria salata

Antipasti

“Il Polpo in Boccaccio”
(purea di patate e di olive Taggiasche, crema di Datterino e olio essenziale di
Dragoncello)

Insalatina calda di carciofi, sfilacci di Anatra in confit e nocciole tostate

Primi Piatti

Tortino di riso Rosso, crema di Cime di Rapa Pugliesi,
tartare di gamberi rossi di Porto S.Spirito e veli di lardo di Colonnata

Tortelli alla zucca e Mora Romagnola, crema di Parmigiano Reggiano 30 mesi e
gocce di Saba Biologica di Mele

Secondo Piatto

Trancio di Baccalà Islandese, la sua pelle croccante
novelle, spinaci saltati, salsa al Tamarindo e maionese allo Champonzu

Dessert
“ Nido d’Amore”
con cremosi di Lampone e Passion Fruit
Caffè espresso



Costo a persona € 70,00
Bevande escluse
Prenotazione obbligatoria con caparra di € 50,00 a coppia a mezzo bonifico
Iban: IT 78 G 07072 66780 023000115543 causale caparra San Valentino

Pranzo di Natale 2020
ore 12,30





Aperitivo augurale al Franciacorta
Cubotto croccante e filante

Antipasti

Quiche al prosciutto cotto Tartufato “Villani” scamorza affumicata
e salsa ai funghi
Insalatina calda di carciofi, cubotti di terrina di quaglia all’uva invernale, perle di
Melograno e crocchini dorati

Primi Piatti

Tortellini in brodo nobile di Cappone nostrano
Fettucce ai Mirtilli, gratinati con ragù bianco di Anatra,
tagliato al coltello, carciofo croccante e la sua vellutata

Secondi Piatti
Guancia di Vitello brasata al Tamarindo, Gianduiotto di Foie Gras,
cremoso di Sedano Rapa e verdure d’inverno
Cappello del prete bollito da tradizione, purè di patate di Montese e foglia d’oro

Dessert
Panettone Artigianale “ Gentile”all’Albicocca e Fava Tonca,
cremoso al cioccolato bianco, perle d’oro croccanti e zabaione caldo al Rosolio
Caffè Espresso e sfizi golosi


Costo a persona € 70,00
Vini e bevande escluse

Prenotazione Obbligatoria con Caparra

14 Febbraio ore 20,00

Aperitivo innamorato
e piccola pasticceria salata




Antipasti

Panzanella di Gamberi e cestino di sfoglia croccante

Tortino di Parmigiano Reggiano e funghi
julienne di prosciutto cotto alle erbe “Villani” e salsa allo zafferano

Primi Piatti

Risottino alla zucca Taleggio e foglia d’oro

Lasagnetta con ragù di Tonno del Mediterraneo

Secondo Piatto

Trancio di Salmone selvaggio dell’Alaska
salsa al pepe verde e scarola ripassata all’uvetta

Dessert

“ Nido d’Amore”
di cioccolato con crema chantilly all’arancia
e salsa di Lamponi
Caffè espresso

Costo a persona € 70,00
Bevande escluse

SOLD OUT