Cena di San Valentino 2022
arrivo ore 20,00
inizio cena ore 20,30



Aperitivo innamorato con flûte di Champagne
bocconcino croccante su vellutata al Curry

Antipasti
Cheescake con insalatina di Astice,
insalata russa con moyonese al Tosatsu e gel di limone e Rhum
Quiche con prosciutto cotto Tartufato “Villani”, scamorza affumicata e salsa ai
carciofi

Primi Piatti

Tortino di riso Venere, tartare di Mazzancolle dell’Adriatico
salsa di Granchi rossi e veli di lardo di Colonnata

Tagliatelle gratinate ai funghi Cardoncelli,
vellutata affumicata e Tartufo Nero

Secondo Piatto

Salmone selvaggio dell’Alaska all’arancia, zucchina croccante
novelle al vapore e spinaci saltati al burro salato di Normandia

Dessert
“ Nido d’Amore”
con cremosi di Lampone e Passion Fruit
Caffè espresso


Acque minerali, Champagne
Costo a pacchetto per due persone € 330,00
Prenotazione obbligatoria con caparra di € 100,00 a mezzo bonifico
Iban: IT 21 Y 07072 66780 000000115543 causale caparra San Valentino nella
Torre

Cenone di San Silvestro 2021
"Aspettando il 2022"
Arrivo ore 20,00 inizio cena ore 20,30





Brindisi all’ultimo dell’anno
Variazione di mini Sablè salati

Antipasto
Cheesecake al Salmone “Scozzese” affumicato in casa,
insalatina Russa alla maionese al Tosatzu
gel limone e Rhum


Primi Piatti
Tortino di riso Venere ai crostacei
crudo di Mazzancolle dell’Adriatico
salsa allo Champagne e gocce di vellutata di Cime di Rapa

Bauletti con funghi Autunnali e Silano affumicato,
vellutata al Tartufo e guanciale croccante

Secondi Piatti
Trancio di Branzino dorato al mais, salsa agli agrumi
insalatina di carciofi al burro e erba cipollina

Cotechino di Modena e lenticchie

Dessert
Il nuovo dolce anno in una sfera

Panettone Artigianale
Brindisi augurale con Champagne
Caffè Espresso

Costo a persona € 90,00
Vini ,Bevande e Liquori esclusi
Prenotazione obbligatoria con caparra
di € 30,00 a persona

Pranzo di Natale 2021
ore 12,30





Aperitivo augurale al Franciacorta
Quiche al prosciutto cotto Tartufato “Villani”e scamorza affumicata
salsa ai funghi d’Autunno

Antipasto
Insalatina calda di carciofi, cubotti di terrina di quaglia all’uva invernale,
perle di Melograno e crocchini dorati

Primi Piatti

Tortellini in brodo nobile di Cappone nostrano
Fettucce ai Mirtilli gratinate, vellutata di carciofo,
ragù bianco di Anatra tagliato al coltello, carciofo croccante

Secondi Piatti
Guancia di “Mora Romagnola” glassata al Tamarindo,
Gianduiotto di Foie Gras su crostino alla Barbabietola, cremoso di Sedano Rapa
Cappello del prete della tradizione bollito
purè di patate di Montese allo Zafferano e foglia d’oro

Dessert
Millefoglie di panettone Artigianale con cremoso al cioccolato bianco,
zabaione caldo all’Albana di Romagna e perle d’oro croccanti
Caffè Espresso e sfizi golosi

Costo a persona € 80,00
Vini e bevande escluse
Prenotazione obbligatoria con caparra
di € 25,00 a persona